マハシは、野菜の中にお米とひき肉を詰めてスープでじっくり煮込んだもの。
ズッキーニやナス、キャベツ、ぶどうの葉、ピーマン、トマトなどで作る（ズッキーニとナスは、中身をくりぬく）。
お店によって味は本当に大きく異なるが、香辛料も軽くきいていて、コメ料理好きな日本人の口にも合うと思う。日本でもピーマンなど使って簡単に作れるので、エジプトでマハシを食べて気に入った人は、ネットでレシピを検索して作ってみよう。
ちなみに、マハシやモロヘイヤスープは、家庭料理の代表格。
家では大きな鍋で大量に作られることが多い。
・・・食べきるのにいったい何日かかるんだろう？？？
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